來源：和訊新聞   編輯：SZ

北京市有關部門正在考慮為北京每個餐館安裝油脂收集電子監控設施，從而全面監控廢棄餐廚油脂回收，從源頭上杜絕地溝油流回餐桌的可能。

今年3月1日，北京開始實施的生活垃圾管理條件中明確規定，北京應當建立健全對于餐廚垃圾的全程監控。具體而言，就是在餐館匯集廢棄油脂的油水分離器或是在隔油池上來安裝電子眼，利用無線即時傳輸技術將每一個餐館的地溝油存量和排量隨時報告給市政監測平臺來，盯住餐館的廢棄油脂是否全部交給了正規的、有資質廠家進行處理。

在此之前，北京已經要求對運輸廢棄油脂的車輛專門安裝監測設備，保證地溝在運輸和銷售過程中處于監測之下。如果真的能夠對地溝油的源頭——餐館廢棄油脂進行電子監控，將能夠實現北京對于地溝油管控的無縫化銜接。北京市市政市容委固廢處的副處長鄧俊表示，全程監控意味著廢棄油脂從源頭到最終的消費去向都將納入到監管的范圍，但目前來看，是否使用這種即時傳輸手段來監控每個餐館的油水分離器和隔油池的油量，他們正在進行研究，但這確實是一個好辦法。