本次大會以“提升食品安全、促進火鍋升級”為主題，大會還分別評選出了2012中國十大火鍋品牌、中國十大文化主題火鍋、中國十佳特色火鍋、中國最具投資潛力火鍋、中國火鍋產業發展功勛人物等。會上，與會代表、企業家們就火鍋業的轉型與升級、提升食品安全、推定運營模式創新、親情化服務與企業文化建設等方面進行深入的研討。

　　來自全國20多個省市的200多名代表出席了本次大會。國家商務部服務貿易和商貿服務業司蔣時柱副處長、內蒙古自治區商務廳王心宇副廳長、包頭市人民政府曹文華副市長、內蒙古自治區飯店與餐飲行業協會郎立興會長等領導與中國飯店協會韓明會長、陳新華常務副會長一同出席了開幕儀式。