[摘要] 商務部發布的“十二五”期間促進餐飲業科學發展的指導意見中提出，力爭在“十二五”期間，餐飲業保持年均16%的增長速度，到2015年零售額突破3.7萬億元，并培育一批特色突出、營業額10億元以上的品牌餐飲企業集團。

  意見中提及，力爭在“十二五”期間，全國餐飲業吸納就業人口超過2700萬人；在全國各大中城市全面推進早餐工程，建設一批主食加工配送中心和固定門店式標準化早餐網點。同時，商務部還將規范一批快餐品牌，初步形成以大眾化餐飲為主體、各種餐飲業態均衡發展的餐飲業發展格局。

  另外，政府部門將支持符合條件的餐飲企業通過銀行貸款、發行股票債券、上市融資等多渠道籌措資金。積極搭建中小餐飲企業融資平臺，協調中小企業發展專項資金給予中小餐飲企業重點資助或貸款貼息補助。加大對糧油生產企業和個人、規模化養殖戶的信貸支持力度，創新擔保方式，擴大抵押品范圍，強化餐飲產業鏈建設。

  截至2010年底，全國餐飲企業約40萬家，從業人員超過2200萬人，零售總額達17635.5億元。同時，餐飲業發展也面臨著法規建設滯后等問題。