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關閉全城飯店“治霾”開錯了方子[摘要] 為治霾一刀切地關停飯店，不合理。按照《大氣污染防治法》，對于未安裝油煙凈化措施或超標排放的餐飲點，只有“拒不改正”，才能責令停業整治。 為治霾一刀切地關停飯店，不合理。按照《大氣污染防治法》，對于未安裝......
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從風靡一時到隱匿江湖 小肥羊怎么了以2012年為轉折點，在之前的4年里，小肥羊于火鍋業仍然像教科書一般，成為“中國火鍋第一股”、“嫁入”豪門成為肯德基、必勝客的表兄弟，并被寫進各種各樣成功學的案例之中。但最近4年，背靠餐飲巨頭百勝集團這棵“大樹”，......
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義食堂張遠義：一個廚師如何操控品牌完成四次大裂變？9月14日，由紅餐網主辦，刻度信息、柴伙邦、陜菜網協辦的2016餐飲財富智慧分享會在西安舉行。多位陜西本地餐飲大咖參會，上百名餐飲人到會聽講，演講嘉賓從餐飲與大數據、品牌建設、內部管理等方面各抒己見，現場氣氛熱烈，引......
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玻璃地板的懸崖餐廳，顧客嚇得心慌慌！顧客吃飯要玩心跳，有什么辦法?土豪式的空中餐廳太危險，那么在懸崖上“懸空”的餐廳怎么樣? 墨西哥的一家餐廳居然采用玻璃地板在懸崖上開了一家餐廳，你敢去嗎? 有恐高癥的朋友們對這家獨特的餐館可能會避而遠之，因為它就懸......
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百度正在與美團談判，試圖出售百度外賣和糯米兩項業務百度正在與美團談判，試圖出售百度外賣和糯米兩項業務，此事已經能確認為事實。 據36氪了解，百度找到了幫助美團完成B輪融資、與點評合并的華興資本，充當此次并購的FA。百度與美團雙方確有談判，但因分歧較大，截止9月5日晚......
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這家酒店1400多人裁到328，5個傳菜生服務2000個餐位！1400多個員工精減到328個，5個傳菜生服務2000個餐位! 這是一家業績曾經比肩麥肯的大酒店，在高端餐飲遇冷后，使出的人效絕招。 內參君曾見過不少提高人效的樣本，但是，依然被這個案例給震驚了。 省，是這家酒店在轉型中悟到......
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黃太吉究竟是行業潮流的引領者，還是失敗者的代名詞？寧做雞頭不做鳳尾。在任何一個行業里，成為行業引領者，可以讓企業占據最有利的市場地位。 大多數情況下，行業引領者是企業發展到一定階段后，才能靠實力占有的頭銜，但也不乏少數情況，是一開始就在某個方面靠突破常規而獲得......
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誰說餐廳只能賣餐？安卓餐廳要換個玩法
星級酒店服務員出身的他，卻接連救活了兩家瀕臨倒閉的十年老店；18年傳統餐飲經驗的他，卻在今年開了一家互聯網智能主題西餐廳；他就是李洪衛和他的安卓餐廳。 最近，在北京著名的三里屯一條街上，一家叫做安卓的餐廳，還沒開......
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腦洞夠大！他竟然把西游記搬進了餐廳這是一個你不顛覆就被別人顛覆的時代!憑借顛覆性創新，餐飲界一些新起之秀爆發了極大的能量。 今天要講的就是一位善用顛覆性創新思維的餐飲老板，他就是“魚非魚”“嘻游記”品牌創始人劉峰。 2014年，他在上海創立“魚非魚”品牌，兩年半的時間，魚非魚經歷了烤......
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為什么餐廳“定位”一看就懂，你卻一用就錯？
沒有哪種理論能像“定位”一樣，在餐飲人中大面積“洗腦”。 一個外在表現是：去年至今，餐飲業持續刮起更名風，更名路子基本為“品牌+爆品+品類”。就在近日，又一知名餐飲品牌也加入了這一陣營。 關于“定位”的褒貶，再次......
