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河北規(guī)范重大活動(dòng)餐飲服務(wù) 承辦者年度量化分級(jí)須達(dá)A級(jí)日前，省食藥監(jiān)局印發(fā)《河北省重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范實(shí)施細(xì)則》，對(duì)在河北省范圍內(nèi)舉辦的重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全管理作出詳細(xì)規(guī)定。根據(jù)該細(xì)則，在河北省舉辦具有特定規(guī)模和影響的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、體育、......
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危機(jī)麥當(dāng)勞瞄準(zhǔn)國(guó)內(nèi)供應(yīng)商 部分餐廳8月初恢復(fù)供應(yīng)
洋快餐巨頭面對(duì)供應(yīng)商食品安全風(fēng)波面臨著兩種截然不同境遇。昨日，多家麥當(dāng)勞貼出提供有限菜單的致歉信。北京商報(bào)記者看到食品架上空空如也，過(guò)去柜臺(tái)上擺放的多張彩色選餐牌已被一張印有薯?xiàng)l、咖啡、冷飲的黑白打印紙取代。......
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老字號(hào)清真餐飲助興開(kāi)齋節(jié)昨日在牛街舉辦的第七屆北京清真美食節(jié)的現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自東來(lái)順、護(hù)國(guó)寺、隆福寺等 21 家清真餐飲、食品企業(yè)推出了特色的清真食品，讓消費(fèi)者感受了一把“一站式”清真美食體驗(yàn)。北京商報(bào)記者在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)看到，除了傳統(tǒng)的清真小吃、......
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西藏餐飲文化的“文房四寶”
近年來(lái)，隨著西藏旅游業(yè)的日漸興起，藏式烹飪作為一種獨(dú)特的飲食文化，已經(jīng)在國(guó)內(nèi)外引起了廣泛的影響。藏餐飲食在保持傳統(tǒng)特色的前提下，新的原料不斷增加，烹調(diào)技術(shù)不斷成熟，在雪域高原出現(xiàn)了藏餐、中餐、西餐多種餐飲文化......
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中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)譴責(zé)福喜食品 呼吁餐飲業(yè)杜絕食品安全隱患
針對(duì)上海福喜食品有限公司涉嫌用過(guò)期原料生產(chǎn)加工食品的違法行為，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì) 7 月 29 日對(duì)其表示強(qiáng)烈譴責(zé)，并要求中國(guó)餐飲業(yè)采取以清理采購(gòu)環(huán)節(jié)隱患為重點(diǎn)的有力措施，確保食品安全。 中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)呼吁中國(guó)餐飲企業(yè)主動(dòng)開(kāi)......
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大陸嚴(yán)控“三公”消費(fèi)，臺(tái)灣高端餐飲王品逆勢(shì)擴(kuò)張內(nèi)地高端餐飲業(yè)績(jī)下滑，紛紛轉(zhuǎn)型圖存，王品卻“風(fēng)景獨(dú)好”。 據(jù)王品集團(tuán)的財(cái)報(bào)， 2013 財(cái)年，其在大陸的品牌門(mén)店?duì)I收達(dá)到 7.7 億元，較 2012 年的 5.6 億元相比，增長(zhǎng) 37.5% 。 2013 年，在內(nèi)地高端餐飲紛紛關(guān)店、轉(zhuǎn)型期間，......
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全市開(kāi)出2013年4月1日以來(lái)首張餐飲企業(yè)違法行為公示書(shū)
原標(biāo)題：全市開(kāi)出2013年4月1日以來(lái)首張餐飲企業(yè)違法行為公示書(shū) 昌平“漢麗軒”被勒令停業(yè)整頓 “經(jīng)查，當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)存放有多種過(guò)期食品及‘三無(wú)’食品原料。”7月28日一早，昌平食品藥品監(jiān)管局執(zhí)法人員在位于永安路的漢麗......
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“洋餐飲”的“特供”，怎么吞得下去引子： 近期，麥當(dāng)勞、肯德基等國(guó)際知名餐飲連鎖店被曝出使用上海福喜食品有限公司的過(guò)期變質(zhì)肉類(lèi)原料，上海福喜本身也是美國(guó)歐喜集團(tuán)在華設(shè)立的“洋餐飲”企業(yè)。還有媒體盤(pán)點(diǎn)了國(guó)內(nèi)“洋餐飲”企業(yè)近年來(lái)發(fā)生的食品安全事件。......
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餐飲業(yè)后廚透明化應(yīng)成常態(tài)
近日，北京“漢麗軒烤肉超市昌平店”的一名前員工陳文（化名），爆出該店剩菜回收重復(fù)利用、后廚衛(wèi)生差等多種亂象。記者通過(guò)應(yīng)聘該店服務(wù)員和學(xué)徒工暗訪，發(fā)現(xiàn)這家烤肉店確實(shí)存在種種亂象。 就在上周，麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客......
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社評(píng)：洋快餐為何缺少對(duì)中國(guó)消費(fèi)者的敬畏
福喜公司提供劣質(zhì)過(guò)期肉品導(dǎo)致的洋快餐危機(jī)尚未過(guò)去，北京市又揭出連鎖烤肉店漢麗軒使用“口水肉” ( 客人食剩的肉經(jīng)過(guò)處理重新擺上餐桌 ) 的丑聞。相信輿論對(duì)于各類(lèi)快餐的信任幾近崩潰，有外媒說(shuō)，中國(guó)正面臨某種“餐飲恐慌......
